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春食荠菜正当时

来源:彭水日报 第 1537 期发布时间: 2018-04-02 09:52:18 编辑:吴炳霖 责任编辑:黄智宇

春到谷雨,在乡间的河滩上、田埂边、溪水旁,破土拱出一片片、一簇簇又嫩又脆的荠菜,繁茂春的生机,向人们展示出大自然生命的律动。

    ◆宋伯航

    春到谷雨,在乡间的河滩上、田埂边、溪水旁,破土拱出一片片、一簇簇又嫩又脆的荠菜,繁茂春的生机,向人们展示出大自然生命的律动。

    记得儿时,原野上的荠菜随处可见,人们专挑又肥又嫩的挖,不一会儿就能挖满箩筐。我与小伙伴们一起,捡拾大人们挖出的荠菜。孩子们时常打闹嬉戏,直到大人们离开,紧追着往家跑,撒下一路荠菜和笑声。

    荠菜有很多种吃法。根据各人不同口味,或炒,或煎、或蒸、或烹,或打汤,或腌咸菜,或烙春饼,或包成馅馍;甚至做成甜的、辣的、荤的、素的荠菜食肆,无论何种吃法,都让人回味无穷。

    我喜欢吃凉拌荠菜。母亲把荠菜择洗净,用烧开的滚水焯后,加少许葱姜蒜、酱醋油调味,一盘凉拌荠菜即成。摆在桌上的荠菜,看上去嫩绿,闻起来清香,吃到口脆生,不仅能填饱肚子,还十分诱人胃口。

    回想童年荒春饥饿岁月,让人觉得酸楚和好笑。随着今天物质生活极大丰富,不会有人在春天为度日去挖野菜充饥,大多是吃够了鸡鸭鱼肉,想改变一下荤腻的口味,到街上买回野菜做食,甚是方便。

    礼拜天,我与妻儿到农贸市场,三块钱买回一把荠菜。到家后,爱人把荠菜择洗干净,晾干去除水分,与炒孰的鸡蛋一起剁碎,加入鸡精和五香调料,拌匀青黄分明的鲜馅,包成荠菜饺子。

    饺子出锅后,一盘馨香扑鼻而来,我用筷夹起轻咬,饺质饱满,口感润滑,唇齿间充满荠菜的芬芳,顿时觉得把春天含在了嘴里,一时还舍不得咽下。妻儿吃得也很开心,唯有在百草繁茂的丽春,才能吃到味道极美的荠菜饺子。

    春天是长荠菜的季节,春食荠菜正当时。我已离开故乡三十多年,心中常涌出一种难以言表的情感,魂牵我依恋的故土和儿时的伙伴,以及给乡亲们希望的荠菜。

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